100V電源で、厨房・小型工場にも導入可能なコンパクト設計
100V電源で、厨房・小型工場にも
導入可能なコンパクト設計
近年、限られたスペースで高品質な商品づくりを求める現場が増えています。
「大きな冷凍設備は難しい」「厨房の一角で試作したい」――
そんな声から生まれたのが、超低温小型瞬間液体凍結機（ICEHAMMER）です。
近年、限られたスペースで高品質な商品づくりを
求める現場が増えています。
「大きな冷凍設備は難しい」
「厨房の一角で試作したい」――
そんな声から生まれたのが、
超低温小型瞬間液体凍結機（ICEHAMMER）です。
本機は、マイナス50℃の液体による凍結技術をそのままに、
コンパクト設計であらゆるスペースに設置が可能。
厨房・小型工場・研究開発室など、あらゆる環境に柔軟に対応します。
本機は、マイナス50℃の液体による
凍結技術をそのままに、
コンパクト設計であらゆるスペースに設置が可能。
厨房・小型工場・研究開発室など、
あらゆる環境に柔軟に対応します。
電源も一般家庭用の100V仕様で、特別な設備工事は不要。
届いたその日から、すぐに実験・試作・製品開発にご活用いただけます。
電源も一般家庭用の100V仕様で、
特別な設備工事は不要。
届いたその日から、すぐに実験・試作
・製品開発にご活用いただけます。
さらに、
肉類・魚介類・お惣菜・スイーツ・医薬品など、
多様な素材を短時間で均一に凍結することが可能です。
小型ながら、食・医療の幅広い分野で活躍する高性能モデルです。
さらに、
肉類・魚介類・お惣菜・スイーツ
・医薬品など、多様な素材を短時間で均一に凍結
することが可能です。
小型ながら、食・医療の幅広い分野で活躍する
高性能モデルです。
製品の特長・仕組み
【瞬間＝新鮮】
–50°Cの液体が一気に熱を奪うことで、
食材内部の水分を瞬時に微細な氷結晶に変化させます。
細胞膜を壊すことなく、鮮度・色・風味・栄養価を
作り立ての状態で閉じ込めます。
–50°Cの液体が一気に熱を奪うことで、
食材内部の水分を瞬時に微細な
氷結晶に変化させます。
細胞膜を壊すことなく、
鮮度・色・風味・栄養価を
作り立ての状態で閉じ込めます。
【細胞を壊さない液体急速冷凍】
従来の冷気冷凍では、氷の結晶が大きくなり、
細胞破壊やドリップ（旨味の流出）が起こります。
アイスハンマー3は液体で熱を奪うため、
氷結晶が微細で細胞を傷つけず、再加熱後もプリッとした食感を再現
従来の冷気冷凍では、氷の結晶が大きくなり、
細胞破壊やドリップ（旨味の流出）が起こります。
アイスハンマー3は液体で熱を奪うため、
氷結晶が微細で細胞を傷つけず、
再加熱後もプリッとした食感を再現
| 製品仕様 | |||
|---|---|---|---|
| 分類/品番 | 超低温小型瞬間液体凍結機/SOJS-06 | 製品名 | ICE HAMMER 3 |
| 寸法 | W825×D775×H930/mm | 内径寸法 | W432×D494×H315/㎜ |
| 有効容量 | 66L(冷媒部20L) | 性能条件 | 外気温30℃無負荷平衝直射日光受けず |
| 調整範囲 | -40℃～-55℃ | 製品重量 | 68kg |
| 冷媒 | R600a/R23 | 冷却器 | 内臓式 直冷方式 |
| 温度制御 | マイコンコントロール方式 | 電源 | 単相100V 50/60Hz |
| 消費電力 | 388/302W50-60Hz | 年間消費電力 | 2265/1809kwh/(50/60Hz) |
| 電源コード長さ | 2.0ｍ（横型2極差込み） | 付属品 | 中蓋1枚、カゴ1個、霜取りヘラ1個、鍵2個 |
※凍結の際は、脱気パック包装が必要です